因?yàn)轱埖晷袠I(yè)消費(fèi)群體較大，衛(wèi)生情況和消防隱患應(yīng)當(dāng)做到消滅在萌芽階段！特別是在廚房這一塊兒，消費(fèi)者看不到的地方，一些飯店就不注重衛(wèi)生情況，可以說是絕大多數(shù)的飯店行業(yè)都存在這種情況。飯店后廚的地面還有就是經(jīng)常吸油煙的油煙機(jī)排煙罩，油煙管道，風(fēng)機(jī)等不經(jīng)常清洗。一個(gè)是由于飯店自己經(jīng)常時(shí)間營業(yè)長，因?yàn)槭切”窘?jīng)營，沒有時(shí)間打掃，第二是因?yàn)閷τ谟蜔焷碚f，他們自己沒有辦法清洗，特別是油煙管道這一塊兒。由于是小本經(jīng)營，所以一些飯店節(jié)省費(fèi)用就不清洗。因此，這也是火災(zāi)隱患頻發(fā)的地方——飯店后廚，我們應(yīng)該予以注意，不要因小失大.
一些飯店清洗廚房排煙系統(tǒng)為了節(jié)省一些費(fèi)用，只清洗油煙機(jī)排煙罩外表，對于更深一點(diǎn)的油煙管道，風(fēng)機(jī)，油煙凈化器等排煙系統(tǒng)沒有清洗。這也是飯店里面常見的現(xiàn)象
沒有清洗油煙管道而讓清洗公司開具清洗了的發(fā)票，這種對于清洗公司來說是當(dāng)然可以的事，只要多給一些錢就可以辦到了，但是對于飯店本事來說是一件不利的事情，因?yàn)榈昙抑豢紤]到了眼前的利益而忽略了長遠(yuǎn)的利益。為什么會(huì)這么說呢？因?yàn)橄啦块T要求清洗廚房的排煙系統(tǒng)，但是只開具發(fā)票而沒有真正做到完全清洗也是極為不智的，一些人認(rèn)為自己很聰明。其實(shí)，我們清洗過的飯店出現(xiàn)過這種情況，沒有清洗結(jié)果在消防檢查之后不但罰款而且要求重新清洗，因此，我們不要存在僥幸的心里。
對于這種情況，我們還有想要說的，因?yàn)橛蜔煿艿朗遣赜臀圩疃嗟牡胤?，特別是橫著在排擋上面的管道，油污幾乎都集中在那一塊兒。飯店炒菜一般的明火都比較多，本來上面的油污在灶臺上面溫度都比較高了，再加上明火的點(diǎn)燃，直接就像是一對石油，燒著之后很難撲滅的！因此，我們要予以注意，油煙機(jī)清洗，油煙管道清洗一定要到位，不要因小失大，到時(shí)候還要接受消防部門因事故還要罰款，那樣多不值得！